堺箱八 切り付け薄刃 白三 7寸 商品説明 |
包丁の町 堺市で長らく包丁製作に携わる「藤井刃物製作所」製の包丁。伝統工芸士の手による最高級の包丁です。和食の料理人に必須の薄刃包丁。珍しい切り付け型、切先が尖っているため、繊細な仕事も可能です。
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堺箱八 切り付け薄刃 白三 7寸 商品詳細 |
| 商品種別 |
キッチン用品 - 調理用品 - 包丁・キッチンナイフ - 薄刃包丁
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機能・
特徴 |
・伝統工芸士の手による研ぎ・仕上げ
・本職（プロ）の仕事に応える品質
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| サイズ |
A:355mm
B:200mm
C:140mm
D:45mm
E:215mm
F:4mm
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| 刃の材質 |
白三鋼(白紙3号)
※日立金属が製造している最上級炭素鋼のひとつ。炭素を多く含み、硬度が高く切れ味が良く、また青紙に比べて研ぎやすい（刃がつけやすい）特徴があります。焼き入れ・焼き戻しに熟練の技が必要な材です。
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| 柄の仕様 |
朴しのぎ柄 水牛口金
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| 重量 |
219g |
| 送料 |
北海道、沖縄、離島は見積もり
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| 納期について |
ご注文から1週間〜10日程でお届けになります。
メーカー在庫が欠品の場合、お届けまでお時間を頂く場合があります。お急ぎの際はまずお問い合わせ頂ければ幸いです。
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| 用途 |
・業務用
・京料理（懐石）職人用として
・和食の料理人に最適 |
