堺箱八 正夫 尺 青銅 刃渡り29.3cm 刺身包丁 柳刃包丁 商品説明 |
包丁の町 堺市で長らく包丁製作に携わる「藤井刃物製作所」製の包丁。伝統工芸士の手による最高級の包丁です。魚・刺身・寿司調理に欠かせない刺身包丁。切れ味良く長切れ（切れ味が長続き）する青鋼。
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堺箱八 正夫 尺 青銅 刃渡り29.3cm 刺身包丁 柳刃包丁 商品詳細 |
| 商品種別 |
キッチン用品 - 調理用品 - 包丁・キッチンナイフ - 刺身包丁
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機能・
特徴 |
・伝統工芸士の手による研ぎ・仕上げ
・本職（プロ）の仕事に応える品質
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| サイズ |
A:450mm
B:293mm
C:145mm
D:36mm
E:305mm
F:4mm
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| 刃の材質 |
青鋼(青紙)
※日立金属が製造している最上級炭素鋼のひとつ。白鋼にクロム・タングステンを加え、焼き入れ性・靭性・耐摩耗性(=切れ味の持続)を向上させたカーボンスチールです。
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| 柄の仕様 |
八角柄 水牛口金
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| 重量 |
190g |
| 送料 |
北海道、沖縄、離島は見積もり
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| 納期について |
ご注文から1週間〜10日程でお届けになります。
メーカー在庫が欠品の場合、お届けまでお時間を頂く場合があります。お急ぎの際はまずお問い合わせ頂ければ幸いです。
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| 用途 |
・業務用
・京料理（懐石）職人用として
・和食の料理人に最適 |
