堺箱八 銀三本鍛錬 三徳包丁 刃渡り170mm 堺打刃物

ステンレス系の刃物鋼材として最高級の銀三鋼を用い、常温鍛造にて刃を引き締めた後に、伝統工芸士の手で研ぎ上げました。

サイズ:

全長:32.5cm
刃幅: 4.5cm
刃渡り: 17cm
峰厚:
柄長さ: 13.5cm

材質:

刃身: ステンレス
刃先: 銀三鋼
※銀三鋼は高級刃物に用いられる日立金属製の鋼材です。炭素鋼特有の「焼き入れによる組成変化による硬度アップ」と、ステンレス特有の「錆び耐性」を両立させました。
柄:朴（ほお）八角
口金:水牛角

刃先タイプ:

非対称両刃
※「非対称両刃」は、熟練研師の手による、両刃と片刃の良いところを併せ持つハイブリッドな刃付けです。

注意：濡れた状態で放置すると錆びる場合があります

刃身（ブレード部分）はステンレス綱、刃先はSLD鋼です。SLD鋼はステンレス系鋼材ですが、硬度を上げて切れ味を良くするために炭素を含み、これが若干錆びやすくなる原因になっております。使用後はできるだけ速やかに洗い、乾燥することをお勧めします。

納期:

2-3営業日で出荷

堺箱八について

「堺箱八」は、大阪府堺の伝統工芸士 藤井氏製作の包丁ブランドです。熟練の技術で研ぎ上げられた包丁は、プロの料理人にも重宝されています。